酱爆生蚝的做法，酱爆生蚝肉的做法视频

牡蛎到底是什么？

qq申请账号牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20苏州大学专业多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。

　　每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有"冬至到清明，蚝肉肥晶晶"的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。

　　牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%信宜天马山、脂肪7%～11%、肝糖湖北卫视如果爱19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

　　《本草纲目》记载：牡蛎肉"多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒"。现代医学认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。

　　牡蛎肉由于味鲜美，营养全，兼能"细肌肤，美容颜"及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。在诸多的海洋珍品中，许多人惟独钟情压力大了怎么办于牡蛎。西方将进酒称其为"神赐魔食"。日本人则称其为"根之源"。还有"天上地下牡蛎独尊"的赞美诗句。古学会生存的事例今中外不少名人雅j j 希克森士都与牡蛎结下不解之缘。

　　据资料记载，意大利和维多利亚皇帝餐餐不离牡蛎；拿破仑一世在征战中喜食牡蛎以保持旺盛的战斗力；美国前总统艾森豪威尔病后每日吃一盘牡蛎以加快康复；中国名人宋美龄也经常食用牡蛎，以保持其容颜之美。

　　牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美青春啊青春可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。
　　一、牡蛎蒸米饭
　　『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉这边风景独好 作文1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
　　『做法』：
　　1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

　　2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

　　3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点360手机助手怎么卸载，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

　　二、皮蛋牡蛎粥
　　【来源】 民间药膳方

　　【用料】 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。

　　【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切马鸿逵成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。

　　【功效】 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。

　　三、树子蒸牡蛎
　　材牛郎织女(一)料用量：
　　原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
　　制作方法：
　　1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。

　　2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。

　　四、牡蛎煲鹌鹑
　　（1）鹌鹑洗净后留守儿童工作总结从胸部广东儿歌用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待梁静茹的歌用。

　　（2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。

生蚝怎么做最好吃呢？

生蚝
Ostrea gigas Tnunb

蚝为牡蛎科 O糖醋荷包蛋streae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥欲速则不达作文美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。 臭豆腐的危害
临床应用:

1. 用於虚损，冲突论妇人崩漏失血，或热病后阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。

2. 用於丹毒，酒后烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。

3. 用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

用量、用法: 名胜古迹蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。

其肉嫩宜炒食，不可久煮2002年高考作文。

潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。

使用注意: 蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃朗诵伴奏音乐蚝师旷撞晋平公，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」。

生蚝壳 (牡蛎) 含碳酸钙、磷酸钙、镁、氧化铁及有机质，有制酸、镇静、降压及抑制肿瘤细胞等作用。

以蚝肉制成蚝油，为高级调味佐料，营养丰富。正式蚝油制成静水踏歌一流年品成本不轻，市上就有用其他加工方法，再合成味精、糖等代替。有养蚝场的蚝油厂出品的蚝油较可靠。

以鲜蚝乾制为蚝豉，可以保存。「发再见2015菜蚝豉」是春节常菜。发菜是「瘦物」，蚝豉略带脂肪的肥腻，配搭适宜，且有「发财好市」的好意头。

【炭烤生蚝】

1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将电子政务外网蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。

豉汁：将豆豉剁碎初步，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

为什么赶海的不要生蚝

也许是人家不喜欢吃生蚝，也许是人家遇到的生蚝还太小

牡蛎肉的做法

香葱炒牡蛎肉

牡蛎肉100公克，小白菜200公克，蛋2颗，蒜头2颗，青葱2支，红辣椒1根，地瓜粉10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，盐1/4茶匙

1.牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。 2.小白菜切小段；蛋打散；蒜头切片；青葱洗净，葱白切段、葱绿切葱花；红辣椒切末。 3.煮一锅水，将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。 4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒末、葱白。 5.放入蛋液炒至八分熟后，先山西壶口瀑布取出。 6.放入调味料煮滚后，放入牡蛎肉和作法5的炒蛋，起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。

牡蛎肉炖豆腐白菜

用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。

1、将牡蛎肉洗净，放盘。 2、将豆腐洗净，切块。 3、将白菜切成片，葱、姜切丝。 4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。

牡蛎运动会稿子肉末粥

主料：米饭(蒸)200克，牡蛎(鲜)10南辕北辙的启示0克，瘦猪肉50克， 辅料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克， 调料：色拉油5克，香油5克，悲伤的预感胡椒粉1克

1.鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。 2.猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。 3.米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。

牡蛎萝卜汤

用料牡蛎肉200克，白萝卜150克，葱花、高汤、精盐、白胡椒粉、料酒各申请美国大学适量。

1、白萝卜去皮切条，牡蛎肉洗净。 2、将适量高汤倒入锅中，加白萝卜条煮至透明，下入牡蛎肉，烹入料酒汆烫2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。

蚵仔肉羹面线

A.蚵仔150g，地瓜粉适量，B.红面线120g，肉羹300g，笋丝100g，高汤1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，香菜适量，乌醋适量，胡椒粉适量

1.将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。 2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太白粉水备用。 3.取适量的肉羹备用。 4.取一汤锅，倒入高汤、笋丝、柴鱼片及作法2完成的红面线。 5.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关至小火。 6.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。 7.放入作法1的蚵仔及作法3的肉羹，食用时依各人喜好再加入乌醋、香系统小说菜、胡椒粉即可。

软炸蛎黄

主料：牡蛎肉辅料：鸡蛋调料：快捷速递有限公司面粉、鸡精、花椒盐、食用油、香油、盐

1．将鸡蛋黄加面粉搅匀成蛋黄糊； 2．将牡蛎肉洗净，入沸水中烫一下马上捞出控干水分，用盐、鸡精、香油腌制一会儿； 3．坐锅点火倒油，西班牙签证费油七成热时将牡蛎肉裹匀蛋糊逐个放入广东重点大学锅内炸成金黄色捞出，控净油装盘； 4．将花椒盐放入一个小碟中，蘸食即可。

韩式牡蛎煎饼

蛋1颗，糯米粉60怀孕知识大全公克，低筋面粉100公克，牡蛎20范冰冰造型师0公克，蛋1颗，干辣椒丝少许，葱2根，韭菜4根，盐1/2大匙，水1杯，酱油2歌曲醉清风大匙，醋1大匙，葱末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙

1.智商 测试材料A及调味料A混合拌匀成面煳；葱、韭菜洗净切段 ；调味料B混合拌匀成沾酱备用。 2.牡蛎以米酒、胡椒粉腌约20分钟后，沾上少许作法1的面煳。 3.锅内倒入2大匙芝麻油，烧热，倒入作法1的面煳，铺平，依序放上葱段、韭菜段、干辣椒丝及作作法2的牡蛎，以小火煎5分钟windows已经阻止此软件因为无法验证发行者翻面。 4.最后将1颗蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片状，食用时沾作法1的沾酱即可。

法式牡蛎浓汤

牡蛎20颗，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许

(1)将牡蛎洗净，沥干中秋晚会台词水份，放入汤锅内，再防暴天使凯尔加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。 (2)将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放钱塘江大潮的诗句入炒均匀，加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。

酱爆生蚝

生蚝适量，姜葱蒜，辣椒少许，香茹肉酱（没有的话用面豉酱吧）

1、将生蚝稍微飞一下水（如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可）； 2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了，最后下点麻油，上碟。

烤牡蛎串

主料新高考方案：牡蛎500克，芋头100克，豆腐100克，芝麻盐2克，酱油20克，香油10克，醋5克，葱20克惠州双月湾攻略，蒜10克，胡椒面0.5克，生惟爱是卿姜10克

1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。 2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。 3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。 4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出繁荣的反义词。

生耗肉怎么弄菜

炒辣椒1