海产干货的各种做法

本公司（加老船长xxhw168)在阳江地区从事海味干货批发和零售十多年，主要经营：海马、海龙、海麻雀、瑶柱、鱿鱼干、墨鱼、章鱼、程村蚝豉、虾米、红三鱼干（一夜埕）、刀里、大乌、马友鱼干、红鱼干、白花胶、黄花胶、鳝胶、鳘鱼胶、鱼翅、沙虫等公司投入3800万，成立自己的船队，自有晒场，实体店、和冷库、自产自销

第一部分 海味干货系列

1.瑶柱,又称元贝、干贝，含丰富蛋白质、钙、锌、碘等元素，其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉，煲汤、煲粥、煮面等，营养价值非常丰富

（加老船长xxhw168)

2.沙鱼龙骨，富含极其丰富的钙质，用来煲汤汤水鲜口，适合缺钙者

3.淡菜干，每100g中含有蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。被誉为“海中鸡蛋”，煲粥煮面都是一流的

4.海底椰片，具有清热除燥、润肺止咳、滋阴补肾、美容养颜、等功效，可治热病之后，余热未清、久咳不止、虚烦不安、失眠多梦等症

5.蚝豉又称“海中奶牛”，含丰富的蛋白质、钙、锌等元素，对儿童的成长起到一定的帮助，可以给小孩子煲粥煲汤煮面当辅助调味，味道一级棒，营养又丰富

6.海麻雀，功用: 散结，消肿，解毒。用于淋巴腺肿大，咽喉肿痛，对急慢性咽喉炎起到一定的治疗效果，推荐：海麻雀海星海底椰片止咳汤

7.六角海龙，海龙是一种重要的海洋中药，含有丰富的氨基酸、蛋白质、微量元素及高碳多烯不饱和脂肪酸，具有抗癌作用、性激素样作用、抗衰老作用、抗疲劳作用和提高机体免疫力等功能，其功效差不多相当于海马，一般与海马一同煮食或泡酒

8.沙鱼皮，对人体有着很好的滋补功效，尤其是胃病、胃寒、胃酸、肺病患者，食用后可起到辅助治疗的作用，推荐：沙鱼皮煲鸡丝汤，放少许姜片，汤水鲜甜美味，营养丰富

9.大号海狗翅，功效:壮阳滋阴、补肾益肝、调节内分泌。适用于肾阴亏损、肾虚症所引起的阳痿、早泄、性功能低下以及失眠多梦、头晕健忘、腰酸膝软、神经衰弱及免疫功能低下等症

10.墨鱼干，闸坡渔民自晒,百分百新鲜，一斤约6-9只左右，用来煲汤和各种小炒都是不错的选择！

11.章鱼干，推荐章鱼猪骨汤，功效：此汤气味香浓可口，具补中益气、养血健骨的功效，同时又能养血、滋润肌肤，又可辅助治疗产妇缺乳，可谓老少皆宜，小章鱼煲粥给小孩子吃，可治疗虚汗、血虚等

12.本港鱿鱼干，一斤约15头左右，香气可口，适合烧烤，下酒菜，有嚼劲

13.刀切鲜鱿鱼丝，做法多样，煲粥、煮面、粉丝，炒饭等做法多样，好吃美味

14.特级头水紫菜，紫菜营养丰富，其蛋白质含量高，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、碘、核黄素、胡萝卜素、胆碱等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。适合煲汤、煮饺子、煮面等做法

15.海带头,海带素有“长寿菜”、“含碘大王”的称号，海带中含有大量的碘、蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用，适合煲汤、煲绿豆糖水、凉拌等

16.翅骨，含钙量极高，用其煲汤汤水奶白鲜甜，值得一试！

17.虾皮，含有丰富的铁、钙、磷等元素，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。常用做法：蒸/煎鸡蛋，做肉馅包饺子、炒菜等

18.黄金海虾米，特大本地虾米，熟晒，可即食，也可当下酒菜，鲜甜可口

19.对虾干，天然生晒，味道一级棒，自吃或送礼都可以

20,响螺片，肉质厚实，功效：清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱

21.油螺片，油螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经，具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效；天麻在中药里属于平肝熄风药，具有平肝熄风、通络止痛的功效，油螺煲天麻，对治疗头痛和镇痛起到不错的效果

22.刺龟皮，一斤约15-20头，每煲一次汤用1-2头，刺龟又名海刺猬，大海中唯一能够杀死鲨鱼的正是其貌不扬的“海中刺猬”，当它遇敌时或被鲨鱼蚕食时，浑身就会棘刺倒竖鼓起，刺破鲨鱼内脏。刺龟皮营养及药用价值高，对于养胃的效果显著，具有滋阴补肾，养肝护胃，防止夜尿、糖尿病、止咳防哮喘、提高人体血液循环，尤其对修复胃溃疡的功效特好，号称养胃神器

23.海蛇干，一斤约10-15条，功效：舒筋活血，壮阳补肾，促进血液循环和增强新陈代谢，缓解关节疼痛，常用于风湿痹症、四肢麻木、关节疼痛、疥癣恶疮等症状，用法：煲汤或泡酒

24.鳄鱼肉干，一盒一斤装，鳄鱼肉含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。鳄鱼肉不但味美，而且能补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有显著疗效。

25.进口原色大沙虫，北海沙虫，味道香浓，沙虫具有滋阴降火、清肺止咳、健脾利尿、适用于小孩阴虚盗汗、夜尿症等

26.船晒野生海马，海马是一种经济价值较高的名贵中药,具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能,特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效,自古以来备受人们的青睐,男士们更是情有独钟

第二部分 鱼干系列

1.红杉一夜埕鱼干，属于阳江地道本土特产，将其用盐腌制一夜，其味刚好渗入体内而不过咸，再晾晒干，此乃为“一夜埕”，适合焖、蒸、煎以及各种做法，喜欢吃粥的朋友不妨可以尝试下

2.网红金枪鱼干，肉质厚实，没有刺丝，营养价值丰富，适合老人小孩子食用，号称“米饭杀手”，食过有回头

3.巴浪鱼干，也是一款阳江当地的本土特产，当地人先将选好的巴浪鱼洗好，放蒸锅里蒸煮熟后再放在太阳下晒干，锁住营养，便于存放，吃过这款鱼干的人都知道，其肉质鲜甜清香，也是“米饭杀手”的一款好菜式，适合清蒸，可以适量放入少量阳江豆豉和姜丝，味道一流

4.进口大龙利鱼干，个头大，约4-6条一斤，多肉，微咸，煮食前建议先泡浸半个小时左右，喝粥当伴菜是个不错的选择

5.柴鱼干，有助于补气血、催乳生乳的作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效，推荐：柴鱼花生猪脚汤，鲜甜可口，回味无尽

6.小刀鲤鱼干，已去掉头生晒，这款鱼干也是当地人最喜欢吃的鱼干之一，肉质和口感都不错，咸淡适中，做法多样

7.三牙鱼干，每斤约2-4条，肉质厚实，适合清蒸和煎

8.本地或鱼仔，已去掉头，当地渔民自晒

9.本地立鱼干，已去掉头，当地渔民自晒

10.大乌鱼干（狗棍），已去除头部，做法推荐:大乌粥，口感顶呱呱，功效:补血活血，营养价值丰富

11.多味鱼，适合家庭或公司集体活动烧烤，有嚼劲

12.银鱼干，银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有鱼刺，适宜小孩子食用，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，做法多样，营养丰富

13.马友鱼片，肉质厚实，肥嫩香口，没有刺丝，4-6片一斤

第三部分 ·鲍鱼·海参·鱼翅·鱼胶·

1.黄金鲍鱼40头，鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富

2.龙纹大刺参，约15-20头左右一斤，龙纹大刺参是一款性价比超高的海参，来自加拿大纯净的海域，营养丰富，泡发率大，参肉质实！功效:滋阴补血、润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织等，

3.辽参，为“海八珍”之首，约40-50头一斤，具有滋阴、壮阳补肾的功效，辽参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动、尤其对生殖功能作用突出，具有调整机体免疫力、延缓衰老、提高记忆力、抗疲劳、促进机体生长、防脱发等、创伤手术后可促进修复织组等

4.菊花翅，用水泡发后直接煮食，菊花翅的特点：翅多针粗，泡发率高。菊花翅为鱼翅中的极品，每100克菊花翅含蛋白质83.5克，脂肪0.3克,热量337千卡,是一种高蛋白、低脂肪、热量中等的健康营养食品，著名的佛跳墙就是选用菊花翅为原料制成的

5.70-80头双背鱼胶，主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒、磷等多种微量元素，胶质厚实，口感糯香而不腥

6.爆花胶，鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能滋阴养颜，强壮机能。用盐爆炒之后，去腥味，口感脆香，营养不流失！

7.鳕鱼胶110头，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，胶原蛋白多，煲靓汤，煮糖水，炖牛奶样样OK，总有一种适合你的口味

8.本地花鳘鱼胶100头，胶质厚实，糯香口感，营养价格丰富，滋阴补肾、补血气，含有多种维生素及钙、锌、铁、硒、磷等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充蛋白质的原料，且易于吸收和利用

9.黄花筒43头，胶质厚实，功效是补血气、美容，滋阴补肾，抗癌增强体质，含有丰富的蛋白质和多种维生素营养物质，孕期食用，胎儿能从母体中获得更全面的营养，产后坐月子也能迅速恢复身体

10.盐爆小鳝胶，口感香，营养丰富，鳝胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其滋阴作用明显，胶质好、清香、粘滑、口感层次丰富，性价比非常高，所以成为沿海地区最畅销热卖的鱼胶品种。

11.鳘鱼胶13头，因其以大补气血而闻名，修复子宫增强抵抗力，愈合伤口等方面有显著效果。怀孕、坐月子、手术后、气血两虚人群首选的鱼胶

12.特厚鳝鱼胶15头，养‌胃，补虚养血，补肾，预防‎夜‌盲，美容养颜‌，降‌低‌血脂‎，抗‌动脉硬化‌，抗‌血栓，促进大‎脑发育，增强记忆‌力和预防老年‌痴呆症，防衰老和动‌脉硬化‎，因其功效显著而深受阳江本地人喜欢

第四部分 海味·汤·粥·面·料包

1.海味（粥/面）料包，配料选用：瑶柱、蚝豉、鱿鱼丝、虾米、淡菜、银鱼干，配料新鲜、用料十足、适合煲粥、煮面、每包100克，适合1-5人份量，煮面用法：先放配料、瘦肉或鸡肉一起煮（也可放姜片去腥），煮约15分钟后放面条一起煮，约五分钟后放葱花搅扰均匀即可。煮粥用法：放配料、米和瘦肉或鸡肉一起煮（也可放姜片去腥），煮熟后放葱花搅扰均匀即可

2.海麻雀海底椰止咳汤包，功效:用于咽喉肿痛，清肺热。海麻雀对慢性咽喉炎治疗效果显著，海底椰煲汤可以润肺，家里常备对老人小孩止咳化痰有很大帮助

3.海蛇党参汤料包，配料:海蛇、党参、当归、首乌、杜仲、黄芪、山药、红枣。功效:壮阳补肾、活血、镇痛祛风湿，用于肾虚、头晕虚汗、手足冷，腰酸疼等

4.沙鱼龙骨翅骨三菇汤包，配料：沙鱼龙骨、翅骨、猴头菇、茶树菇、冬菇、红枣，功效：养胃、益气、补钙

5.海马田七增高汤包，50g每包，配料：海马、田七、黄芪、红枣。功效：补血活血、止咳平喘、舒筋镇痛、增加体质并辅助小孩身体骨骼增长

6.黄花胶羊肚菌虫草花汤包，50g每包，配料：黄花胶、羊肚菌、虫草花、红枣，功效：补充胶原蛋白、增强抵抗能力和养胃，50g每包，适合1-2人食用

7.黄花胶翅骨响螺片汤包，50g每包，补充人体多种微量元素，50g每包，适合1-2人食用

第五部分 阳江特产·零食

1.阳江豆豉，用于蒸、焖、红烧各种鱼类、肉类、排骨和炒菜之调味佐料，使菜式风味独特可口

2.阳江即食豆豉，一共分五个风味：葱香、蒜香、姜香、香辣、蒜辣

3.即食海苔/紫菜

4.夹心芝麻海苔

5.即食鱿鱼丝

6.即食辣鱼仔

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老船长（xxhw168)